Nesvarbu, ar ruošiate bulvytes, mėsainius, vištieną, daržovių iešmelius ar tiesiog traškias salotas – česnakinis padažas yra vienas iš tų universalių skonių, kuris beveik visada pataiko tiesiai į dešimtuką. Aitrus, kreminis, šiek tiek aštrus ir labai aromatingas – jis puikiai dera tiek prie karštų, tiek prie šaltų patiekalų.
Kuo ypatingas česnakinis padažas?
Česnakas – natūralus skonio stipriklis, pasižymintis ne tik išraiškingu aromatu, bet ir sveikatai naudinga sudėtimi. Jame gausu antioksidantų, jis stiprina imuninę sistemą ir turi priešuždegiminių savybių.
Česnakinis padažas – tai paprastas būdas įnešti daugiau skonio į kasdienius patiekalus, neapkraunant jų sudėtingomis sudedamosiomis dalimis.
Klasikinis česnakinio padažo receptas
Ingredientai:
- 3–4 skiltelės česnako (arba pagal skonį)
- 4 šaukštai majonezo
- 2 šaukštai natūralaus graikiško jogurto arba grietinės
- 1 šaukštelis citrinos sulčių (arba obuolių acto)
- Žiupsnelis druskos
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- (Nebūtina) šlakelis alyvuogių aliejaus arba krapų
Gaminimas:
- Česnako skilteles susmulkinkite arba sutrinkite su česnakų spaudykle.
- Sumaišykite su majonezu, jogurtu, citrinos sultimis, druska ir pipirais.
- Leiskite padažui pastovėti šaldytuve bent 15–30 minučių, kad skoniai susijungtų.
- Patiekite su mėgstamais patiekalais!
Su kuo tinka česnakinis padažas?
- Keptos arba virtos bulvės
- Kepta vištiena ar kalakutiena
- Mėsainiai, tortilijos, kebabai
- Šviežių daržovių lazdelės kaip užkandis
- Užkandžiai su duonelėmis, lavašu, trapučiais
- Salotos su vištiena, avinžirniais ar keptais burokėliais
Norite sveikesnės versijos?
Jei siekiate sumažinti kalorijų kiekį arba vengiate majonezo:
- Pakeiskite majonezą natūraliu graikišku jogurtu.
- Įberkite šiek tiek garstyčių dėl papildomo aštrumo.
- Naudokite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis vietoj majonezo, jei norite veganiškos versijos.
- Įdėkite smulkintų krapų, petražolių ar baziliko, kad padažas būtų gaivesnis.
Kaip padaryti aštresnį?
Jei mėgstate intensyvesnį skonį:
- Įberkite čiobrelių ar aitriųjų pipirų.
- Įpilkite truputį aštraus padažo (pvz., sriracha ar čili aliejaus).
- Naudokite žalią česnaką ar šviežią česnako laišką – jie šiek tiek intensyvesni už įprastą česnaką.
Kaip laikyti?
Laikykite česnakinį padažą uždaroje talpoje šaldytuve, suvartokite per 3–4 dienas. Ilgiau laikant gali prarasti šviežumą arba tapti pernelyg aitrus.
