Ieškote paprasto, greito ir švelnaus skonio deserto, kuris tiktų tiek pusryčiams, tiek popietės arbatai? Tuomet varškės keksiukai – puikus pasirinkimas! Jie minkšti, šiek tiek drėgni, ne per saldūs ir puikiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. O svarbiausia – pagaminami vos per 30 minučių!
Reikės (12 keksiukų):
- 250 g varškės (geriausia – ne per sausa),
- 2 kiaušiniai,
- 100 g cukraus (arba pagal skonį),
- 100 ml aliejaus (arba ištirpinto sviesto),
- 150 g kvietinių miltų,
- 1 a.š. kepimo miltelių,
- 1 a.š. vanilinio cukraus,
- Žiupsnelis druskos.
Papildomai (nebūtina):
- sauja razinų,
- šokolado gabaliukai,
- mėlynės ar avietės,
- cinamonas.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir paruoškite keksiukų formeles (silikonines arba su popieriniais įdėklais).
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps puri.
- Įmaišykite varškę – ją galite pertrinti per sietelį, kad būtų glotnesnė, arba tiesiog sublenderiuoti.
- Supilkite aliejų ir viską gerai išmaišykite.
- Atskirame dubenėlyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Miltų mišinį po truputį įmaišykite į varškės masę.
- Jei norite – įmaišykite pasirinktus priedus (razinas, uogas, šokoladą).
- Masę šaukštu dėkite į keksiukų formeles – pripildykite apie 2/3 kiekvienos formelės.
- Kepkite 20–25 minutes, kol paviršius gražiai parus ir keksiukai pakils. Patikrinkite mediniu pagaliuku – jei ištraukus jis sausas, keksiukai jau iškepę.
