Varškės apkepas – vienas iš tų patiekalų, kurie kvepia vaikyste ir jaukiais šeimos pusryčiais. Dažniausiai jis gaminamas su manais, tačiau jei jų nemėgstate arba norite lengvesnės versijos, drąsiai galite kepti be manų kruopų. Toks apkepas išlieka purus, drėgnas ir ypatingai skanus.
Ingredientai (4–6 porcijoms):
- 500 g varškės (geriausia ne per sausa)
- 3 kiaušiniai
- 100 g cukraus (galima keisti medumi arba cukraus pakaitalu)
- 100 g grietinės arba graikiško jogurto
- 2 šaukštai miltų (kvietinių arba avižinių)
- 1 arbat. š. kepimo miltelių
- 1 arbat. š. vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Sviesto kepimo formai patepti
Paruošimas:
- Paruoškite tešlą. Varškę sutrinkite šakute arba smulkiai pertrinkite blenderiu, kad būtų kreminė.
- Kiaušiniai. Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi, grietine ir vaniliniu cukrumi.
- Sujunkite. Į varškę sudėkite trynių masę, įmaišykite miltus ir kepimo miltelius.
- Baltymai. Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
- Kepimas. Masę supilkite į sviestu pateptą kepimo formą. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 40–45 minutes, kol viršus taps auksinės spalvos.
- Patiekimas. Leiskite šiek tiek atvėsti ir tuomet supjaustykite gabalėliais.
Patiekimo idėjos:
- Patiekite su uogiene ar šviežiomis uogomis.
- Gardinkite medumi arba klevų sirupu.
- Ant viršaus užberkite cinamono ar cukraus pudros.
