Salsa – klasikinis meksikietiškas padažas iš pomidorų (arba žaliųjų tomatų), česnakų, aitriųjų paprikų, svogūnų, kalendros ir laimo sulčių. Ji gali būti šviežia ir traški (pico de gallo) arba glotni, lengvai kepta (salsa roja), o žalioms, gaivioms natoms – salsa verde.
