Kai orai atvėsta, niekas taip nesušildo kaip garuojantis dubuo kvapnios moliūgų sriubos. Šis patiekalas – tikras rudens simbolis, kupinas natūralaus saldumo, šilumos ir maistingumo. Moliūgai ne tik skanūs, bet ir turi daug vitaminų, skaidulų bei antioksidantų, todėl ši sriuba puikiai tinka tiek pietums, tiek lengvai vakarienei.
Ingredientai:
- 1 kg moliūgo (nulupto ir supjaustyto kubeliais)
- 1 didelis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 2 česnako skiltelės (smulkiai pjaustytos)
- 2 vidutinės bulvės (nuluptos ir supjaustytos kubeliais)
- 1 morka (nulupta ir supjaustyta kubeliais)
- 1 l daržovių sultinio
- 200 ml kokosų pieno (galima pakeisti grietinėle)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Žiupsnelis muskato riešuto (pagal skonį)
- Šviežios petražolės arba krapai (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite didelę puodą su alyvuogių aliejumi. Įdėkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnas taps skaidrus ir suminkštės.
- Į puodą sudėkite moliūgą, bulves ir morką. Visus daržoves trumpai pakepkite su svogūnais, kad šiek tiek apkeptų.
- Supilkite daržovių sultinį į puodą ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite sriubą apie 20-25 minutes arba kol daržovės taps visiškai minkštos.
- Kai daržovės išvirs, išjunkite ugnį ir leiskite sriubai šiek tiek atvėsti. Tada, naudodami trintuvą, sutrinkite sriubą iki vientisos konsistencijos.
- Į sriubą įpilkite kokosų pieno (arba grietinėlės) ir gerai išmaišykite. Pagardinkite druska, pipirais ir žiupsneliu muskato riešuto.
- Sriubą dar kartą pakaitinkite, bet neleiskite užvirti.
- Patiekite sriubą karštą, papuoštą šviežiomis petražolėmis arba krapais.
Sveikesnė moliūgų sriubos versija
Norint sumažinti riebalų kiekį, grietinėlę galite pakeisti:
- kokosų pienu (lengvai egzotiškas skonis),
- augaliniu gėrimu (avižų, migdolų),
- ar visai jos atsisakyti – moliūgas natūraliai suteikia kremiškumo.
Papildomi skoniai: ką dar galima pridėti?
- Imbieras – suteiks malonios šilumos ir padės stiprinti imunitetą.
- Morka – dar labiau paryškins saldumą.
- Čili pipiras – jei norite aštresnio varianto.
- Keptas obuolys – suteiks subtilų vaisinį atspalvį.
Moliūgų sriubos patiekimo idėjos
Moliūgų sriubą galite patiekti su:
- šaukštu graikiško jogurto arba rikotos,
- skrudintomis sėklomis ir duonos skrebučiais,
- šlakeliu trumų aliejaus ypatingai progai.
Naudingi patarimai:
- Sriubą galima užšaldyti. Laikykite sandariame inde iki 3 mėn. – puikus pasirinkimas greitiems pietums.
- Skoniui išryškinti pabandykite moliūgo gabalėlius prieš virimą trumpai pakepti orkaitėje su šlakeliu aliejaus.
- Tinkamiausi moliūgai sriubai: sviestinis (butternut) ir muskatinis – jie saldūs, aromatingi ir kremiški.
Moliūgų sriubos maistinė vertė (100 g):
- Kalorijos: ~50 kcal
- Baltymai: 1 g
- Angliavandeniai: 8 g
- Riebalai: 2 g
- Skaidulos: 2 g
Skanaus!
