Atrodo, kas gali būti paprasčiau nei išvirti bulves? Tačiau daugelis žino, kad pervirę jos gali suirti, o nepakankamai virtos – likti kietos ir neskanios. Tinkamai išvirtos bulvės turi būti minkštos, bet išlaikyti savo formą. Kiek laiko virti, nuo ko priklauso virimo trukmė ir kaip tai padaryti tobulai? Štai atsakymai!
Nuo ko priklauso virimo laikas?
- Bulvių dydžio – smulkesnės verda greičiau
- Ar jos su lupenomis, ar be jų
- Bulvių rūšies – salotinės (tvirtos), krakmolingos (tinka košėms)
- Kokiam patiekalui skirtos – salotoms, košei ar garnyrui
Bendros virimo trukmės gairės:
| Bulvių tipas | Virimo laikas (užvirus) | Pastabos |
|---|---|---|
| Neskustos, vidutinio dydžio | 20–25 min | Tinka garnyrui, apkepams |
| Skustos, supjaustytos gabaliukais | 12–15 min | Puikiai tinka košėms |
| Mažos bulvytės su lupenomis | 15–18 min | Tinka salotoms, garnyrams |
| Stambios bulvės su lupenomis | 25–30 min | Ilgesnis virimas, geriau tikrinti |
| Garuose (skiltelėmis) | 15–20 min | Švelnesnis paruošimas |
Kaip patikrinti, ar bulvės jau išvirusios?
Paprasta: įbeskite šakutę arba peilį. Jei ji lengvai slysta į vidų – bulvės išvirusios. Jei jau pradeda byrėti ar trupėti – šiek tiek pervirėte.
Svarbūs patarimai, kad bulvės neištižtų:
- Bulves dėkite į šaltą vandenį, tada užvirkite – taip jos išverda tolygiai.
- Nesūdykite per stipriai pradžioje – druska kietina bulves, geriausia berti po užvirimo.
- Nepervirkite – stebėkite laiką, ypač jei virinate salotoms.
- Nukaitus, nukoškite ir trumpai palaikykite be dangčio, kad nugaruotų drėgmės perteklius.
Kokios bulvės tinka kokiam patiekalui?
- Tvirtos (salotinės, A tipo) – puikiai tinka salotoms, troškiniams
- Universalių (B tipo) – tinka garnyrui, apkepams
- Krakmolingos (C tipo) – puikiai tinka bulvių košei, bulvininkų patiekalams
Jei nežinote veislės – virkite trumpiau ir tikrinkite, kad nepersvirtų.
