Kiaušiniai – vieni populiariausių maisto produktų, tačiau daugelis iš mūsų dažnai daro klaidas, kurios gali turėti įtakos jų šviežumui ir saugumui. Nors kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis, svarbu žinoti, kaip juos tinkamai laikyti, kad užtikrintume jų kokybę ir išvengtume galimų sveikatos problemų. Šiame straipsnyje apžvelgsime didžiausias klaidas, kurias darome su kiaušiniais laikydami juos namuose.
Netinkama temperatūra
Kiaušinių laikymas netinkamoje temperatūroje yra viena didžiausių klaidų, kurią daugelis iš mūsų daro. Kiaušiniai turi būti laikomi šaldytuve, o ideali temperatūra – apie 4 °C. Laikydami kiaušinius kambario temperatūroje, jūs padidinate riziką, kad juose vystysis bakterijos.
Visada laikykite kiaušinius šaldytuve. Be to, venkite kiaušinius palikti ilgą laiką kambario temperatūroje, ypač jei ketinate juos naudoti žalius ar pusžalius.
Netinkamas kiaušinių saugojimas
Kiaušinių saugojimas ne šaldytuvo dėžutėje, o paprastose, nespecialiai pritaikytose vietose, gali sukelti įvairių problemų.
Laikykite kiaušinius originalioje dėžutėje arba specialiame kiaušinių saugojimo inde, kad išvengtumėte smūgių ir pažeidimų. Kiaušinius taip pat svarbu laikyti smailiu galu žemyn.
Senų kiaušinių naudojimas
Vienas iš būdų patikrinti kiaušinio šviežumą – atlikti testą vandenyje. Švieži kiaušiniai nugrimzta į dugną, o senesni kiaušiniai plaukia paviršiuje. Senesni kiaušiniai gali sukelti nemalonų kvapą, jei juos naudoti, o nešvieži kiaušiniai gali tapti puiki bakterijų veisimosi vieta.
Prieš naudodami kiaušinius, atlikite paprastą testą – įdėkite juos į indą su vandeniu. Jei kiaušinis nuskendo ir gulasi horizontaliai, jis yra šviežias. Jei jis iškyla ar stovėdamas vertikaliai plaukia, geriausia jį išmesti.
Kiaušinių pažeidimas
Kiaušiniai yra trapūs ir gali lengvai įskilti, jei jie yra netinkamai laikomi ar transportuojami. Pažeisti kiaušiniai gali tapti bakterijų veisimosi vieta, todėl juos reikia nedelsiant sunaikinti.
Būkite atsargūs, kad nesugadintumėte kiaušinių per laikymą ar transportavimą. Nenaudokite pažeistų kiaušinių, nes jie gali būti nesaugūs vartoti. Jei kiaušinis įskilo, geriau jį išmesti.
Per ilgas laikymas šaldytuve
Kiaušiniai turi galiojimo datą, tačiau dauguma žmonių neseka, kada jų kiaušiniai tapo per seni. Net jei kiaušiniai buvo laikomi šaldytuve, tai nereiškia, kad jie išliks švieži visą amžinybę. Per ilgai laikomi kiaušiniai gali prarasti savo skonį ir tekstūrą, o kartais gali būti pavojingi sveikatai.
Patikrinkite kiaušinių galiojimo datą ir bandykite juos suvartoti per pirmąsias kelias savaites nuo pirkimo. Jei kiaušiniai jau seniai praėjo galiojimo laiką, geriau jų nesunaudoti.
Laikymas su kitais stipriais kvapais turinčiais produktais
Kiaušiniai yra linkę sugeriantis kvapus, todėl juos laikyti šalia stiprių kvapų turinčių produktų, kaip svogūnai ar česnakai, nėra geriausia idėja. Kiaušinių lukštas yra porėtas, todėl jie gali sugerti kvapus ir perkelti juos į savo turinį.
Laikykite kiaušinius atskirai nuo stiprių kvapų turinčių produktų ir vengti juos laikyti šalia aštrių kvapų turinčių maisto produktų, kad nepakistų jų skonis ir kvapas.
Nežinojimas apie kiaušinių paviršiaus užterštumą
Kiaušiniai, kuriuos perkame iš parduotuvių, gali būti užteršti bakterijomis. Jei kiaušiniai buvo pažeisti ar netinkamai laikomi, rizika užsikrėsti bakterijomis išauga. Daugelis žmonių nesivargina nusiplauti kiaušinius prieš juos naudojant, todėl tai gali tapti problema.
Prieš naudojant kiaušinius, nusiplaukite juos šaltu vandeniu, kad sumažintumėte bakterijų užterštumo riziką. Taip pat stenkitės gaminti tik gerai išvirusius kiaušinius, kad išvengtumėte bet kokios bakterinės infekcijos.
